暮らしの中で見つけたオーガニック&ナチュラルやココロとカラダと環境にやさしい生活、オーストラリアのオーガニック製品について。
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[20070422]
日本に帰ってきていることだし、子供達には和のスイーツを
食べさせたい!ってことでイチゴ大福を作ってみました。

先月買った、中島デコさんの
“中島デコのマクロビオティック パンとおやつ”からレシピを拝借。

20070420144418.jpg


このイチゴ大福のKeyとなるのがこのレーズンあん。
20070418202103.jpg

砂糖のかわりにレーズンで甘みをつけました。
レーズンの代わりにプルーンや干し柿、デイツを刻んで入れたり、米あめで甘みをつけても美味しくできるそうです。

アプリコット(杏)を入れてもよさそう。オーガニックのアプリコットは無漂白、無着色なので煮た小豆と同化しそうだし。

20070418202330.jpg


見た目は普通のイチゴ大福となんら変りありません。
お味のほうは、レーズンの自然な甘みがイチゴの酸味をほどよく際立たせていました。

オーストラリアでは、オーガニックの素材を使ってよくスイーツを作ります。普通のレシピにアレンジを加えるだけなんですが。

たとえば、牛乳のかわりに豆乳。
砂糖のかわりに米飴(Rice Malt Syrup)、メープルシロップ、蜂蜜、ドライフルーツ、アップルジュース。
小麦粉の分量の半分を全粒粉やスペルとフラワーに、ってな具合です。

日本でマクロビのレシピ本をたくさん手に入れた事だし、これからは
もう少しマクロビオティックの理論に忠実にやってみてもいいかな、
と思ってます。



□ おはようございます by Patchouli

わぁ~いちご大福美味しそうですね!!
マクロビとしてではないですが、うちの母もよく作りますよ。
詳しく聞いてないですが、甘くないあんこを使っていますね。
レーズンを入れるとはどんな味になるのだろうと想像しちゃいました。
先日、あんず大福のブログをアップしましたが、
今人気だからと友人に薦められて買ってみました。
私、アプリコットジャムは好きなんですが干し杏があまり好きじゃないんで…
(干し柿が苦手。。。)美味しくないとは思いませんが、好きな人には好評かも^^;
うちの母は、あんずとあんこは別々に食べたいという感想でした。

2007-04-22(Sun) 10:21 | URL | #kmtdRMCw [ 編集 ]
□  by Organic Lover

レーズンと小豆のあんこがあるなら、杏もあってもいいかなっと思ってブログに書いてみたんですけど、やっぱり、あんず大福ってあるんですね~
小豆とレーズンとっても合うと思います!きっと万人受けする
味じゃないかな。
Patchouliさんのお母さん、お料理上手そうですね~
きっとなんでも手作りされるんでしょうねえ。



2007-04-22(Sun) 20:26 | URL | #- [ 編集 ]

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