暮らしの中で見つけたオーガニック&ナチュラルやココロとカラダと環境にやさしい生活、オーストラリアのオーガニック製品について。
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[20090731]
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先日、近所のオーガニックショップに立ち寄った時に
目に飛び込んできた、見覚えのあるパッケージ。

何だったか思い出しながら、近付いてみると、
それは我が家で愛用しているAustralia Lake Saltの
Australian Pink Lake NIGARIでした。
そう、豆乳から豆腐にする際に天然凝固剤として使われるニガリです。

でもこれただのニガリではなく、二万年前に形成された
塩湖から採集されたものだそうです。
どんな美味しい豆腐ができるんだろうか?

豆腐を手作りしようと心に決めていたので、
よいタイミングで出会えました。
ウェブサイトにレシピが紹介されているので
それを参考にして作ってみよう。

NIGARIのとなりに写っている粉のようなものは、Golden Flaxmeal
と言ってフラックスシードを(亜麻仁の種)を粉末状にしたもので、
オメガ3必須脂肪酸と食物繊維、抗酸化作用のある
リグナンを豊富に含んでいる栄養価の高い食物。
シリアルやヨーグルトにふりかけたり、ジュースに混ぜてたり、
パン生地に入れて焼いたりしてもいいそう。

今年の食の3大プラン

1.豆腐を作る
2.チャツネ、レリッシュなどのプリザーヴ(保存食)を作る
3.天然酵母をおこしてパンを焼く

そろそろ動き出さないと!

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□ すご~い! by patchouli

ちゃんと「にがり」って書いてある(^^;
3大プラン楽しみですね♪
うちは、オーガニックのフラックスシードオイルを使っています!
粉末状のものもたま~に買いますが。
何にでもふりかけちゃっています♪
パン生地に入れるのいいですね!!

2009-08-01(Sat) 22:56 | URL | #kmtdRMCw [ 編集 ]
□ Patchouliさん by Organic Lover

そう!NIGARIは、国際語なんですよね。
AUでもTofuファンは多いです。
だから、NIGARI買って自分で作る人も結構いるそうですよー。
日本なら上質で美味しい豆腐を低価格で手に入れることができるので
作る人は少ないでしょうが、こちらで本来の豆腐の美味しさを味わう
(+安全性の高いもの)には、手作りするしかありません。
GC在住の日本人が、Organicの材料を使って豆腐を作って
販売してますが、少量なのにかなりの値段するんです。
オーガニックなので仕方がないのですが・・

Patchouliさんもフラックスシードオイルを使ってるんですねー。

2009-08-02(Sun) 09:05 | URL | #xEbBP1EA [ 編集 ]
□  by momo

これこれ、このにがり、話にはきいていたんですが、初めて見ました。 ちなみにどちらのお店で買われましたか? 良ければ教えてください。 

私も年内にお豆腐を作りたいと思っています。  flazmiealもよさそう。 出産後にオイルをスプーン一杯一日食べていましたがあの味がなんとも言えないほど苦痛でやめて結局オメガ3の入っている豆乳を飲んだり
しています。 

酵母作りの報告、楽しみにしています!

2009-08-13(Thu) 19:52 | URL | #tZDc9YLU [ 編集 ]
□  by Organic Lover

Momoさん、おはようございます。
このNIGARIは、Sunnybank HillsにあるGreener Pastures
というオーガニックショップで購入しました。
http://organiclovers.blog79.fc2.com/blog-entry-131.html
ここのは使いやすそうですよね。
豆腐作りもそろそろ始めないといけません。
近々、すぐ出来るプリザーヴレモンを仕込もうと思ってます。
酵母作りもがんばらないと。

2009-08-15(Sat) 09:40 | URL | #xEbBP1EA [ 編集 ]

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