暮らしの中で見つけたオーガニック&ナチュラルやココロとカラダと環境にやさしい生活、オーストラリアのオーガニック製品について。
[------]
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

--------(--) --:-- スポンサー広告 編集 |
[20090202]
スープかなんかを作ろうと思って、Shiitake Mushroomを醤油と米飴で味付けした
出汁の中に入れて火にかけていたら煮詰すぎてしまった・・・。

食べてみると、これが完璧な椎茸の佃煮。
まさに怪我の功名。
soup+and+mineral+fundation+067_convert_20090201160352.jpg
一晩水に浸して炊いたふっくら、もっちり玄米と共に食す。

日本の味、最高!


オーストラリアでは、榎茸、しめじ、舞茸、エリンギ、椎茸などの
アジア系のきのこは、Exotic Mushroom(エキゾティック・マッシュルーム)と呼ばれて、
日本食ブームと共に普及しているようなのだけど、これがかなり高価格。

そんな高級食材を半額で仕入れ、ディハイドレイター(食物乾燥機)を持っている友人に、
セミドライにしてもらいました。

その後2時間ほど、天日干したものがこれ。
soup and mineral fundation 031
日光に当てると生の椎茸に含まれているエルゴステロールという成分が
ビタミンDに変化し栄養価が増すのだそう。

この干し椎茸を具にしてマクロビオティック・ちらし寿司を作る予定。


*スパム防止のため、コメントは承認制にしています。

banner_04[1].gif
↑ブログランキングに参加中!

ブログランキング・にほんブログ村へ ←にほんブログランキングも必見!


↑シドニー・ブログランキングも見てね!




□  by lucky

こないだ話してた佃煮ですね!おいしそう~♪
Organic Loverさんの子供ちゃん達はちゃんと野菜食べててえらい~!
私も玄米とか雑穀とか大好きで、もちろん野菜も大好きなんですが、
娘があまり食べてくれません(TωT)
いろいろと工夫しないといけないですね。
これから参考にさせていただきま~す♪


2009-02-02(Mon) 11:51 | URL | #- [ 編集 ]
□  by Tamako

わ~お、手作り佃煮おいしそう ^^
常備できるのでいいですね~私もやってみよう。
ところで椎茸などは普通のスーパーで国産のものを購入?
できますか?マクロビオティックでは昆布しいたけだしが、
基本となりますが干し椎茸などできるだけ(中国産)のものは、
色んな食品問題があったこともあり購入するのに抵抗があります。
organicloverさんのように天日干しできるスペースがあれば、
いいのですがフラット住まいでバルコニーもないため、
それはちょっと不可能なんですね・・・
なのでやはり市販の干し椎茸の購入がマストとなるのですが・・・
ディハイドレイター(食物乾燥機)いいですね~欲しいな~ ^^


2009-02-03(Tue) 18:53 | URL | #- [ 編集 ]
□ Luckyさん by Organic Lover

そうそう。これが、アクシデントで出来た佃煮。
今度は昆布もいれてみようかな。
玄米のチャーハンは食べやすいけどどう?
野菜を細かく切っていれられるし。
子供達に好評だよ~

2009-02-04(Wed) 13:09 | URL | #xEbBP1EA [ 編集 ]
□ Tamakoさん by Organic Lover

スーパーで購入した椎茸は国産です。
確かにアジアングロサリーで売っている干し椎茸は中国産が多いですよね。私は、干し椎茸、昆布、海藻類などの和の食材からインターネットで国産ものを取り寄せたりすることもあるのですが、フードマイレッジの観点から考えても地産地消が望ましいですよね。だから出来るものは、手作りするようにしています。ディハイドレイターは、簡単に干し野菜や果物が作れるので便利ですよ。栄養価は自然乾燥させて方が高いとは思いますが。

2009-02-04(Wed) 13:22 | URL | #xEbBP1EA [ 編集 ]

管理者にだけ表示を許可する
Top
http://organiclovers.blog79.fc2.com/tb.php/235-9d49da7e
copyright © 2005 Organic Lover all rights reserved.

Template By innerlife02

プロフィール

Organic Lover

Author:Organic Lover
オーストラリア・ブリスベン在住6年目。8才の息子、6才の娘、NZ人の夫と私の4人家族。

オンラインショップ

世界で初めて食品基準のオーガニック認定を受けたオーストラリアのオーガニック・スキンケア、ヘアケア、ボディーケア、化粧品、健康補助食品の閲覧・ご注文は↓の画像をクリックしてお入りください。

GetAttachment[4]

アレルギーでお悩みの方へ

アトピー性皮膚炎などの症状緩和が期待できるオーガニック製品。

マイエッセンス

カテゴリー

最近の記事

最近のコメント

QRコード

QR

リンク

エコ系リンク

  • パテントエコネット
  • エコロジーオンライン
  • WWF Japan
  • 環境goo
  • ハチドリ計画
  • 日経Ecolomy
  • デヴィッド・スズキ・ファンデーション
  • Green Pages Australia
  • The Green Belt Movement
  • True Food Network
  • フードマイレージ・キャンペーン
  • 人と地球にやさしいビジネス

    オーガニックビジネス

    Organic Lovers

    GetAttachment[4]

    メールフォーム

    名前:
    メール:
    件名:
    本文:

    上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。