暮らしの中で見つけたオーガニック&ナチュラルやココロとカラダと環境にやさしい生活、オーストラリアのオーガニック製品について。
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[20061225]
今日は子供たちが待ちに待ったクリスマス。
朝の5時に起きて、クリスマスツリーの下にたくさんのプレゼントがあることを確認すると、“サンタさんが来たよ!!!”と飛び上がって喜んだ長男のD。こんなリアクションを見たいがために、親はクリスマスショッピングに精を出すんでしょうね。

そしてお昼からは、友人宅でクリスマスランチ♪
クリスマスランチのメニューは
・ローストターキー&グレイビーソース
・ボイルドポテト
・ポテトサラダ
・ハム
・グリーンサラダ
・えびのガーリックソテー
・ケーキ3種

そして私が持参したのは:
・グリークサラダ
・タブーリ
・サーモンとアボカドのお寿司(巻き寿司)

前々日にWindorのNorthey Street City FarmにあるOrganic Market
買出しに行ったのでほぼオーガニックの材料で料理ができました。

せっかくなので、今日は私がアレンジしたタブーリのレシピをご紹介します。

*タブーリ=レバノンのサラダ。オーストラリアでは、スーパーマーケットのデリで売られています。

材料

・クスクス    1カップ
・パセリ     1カップ
・トマト     中2個~3個
・赤たまねぎ   中1/2
・レモン    小さじ1
・塩   適量
・ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル  大さじ3
・白ワインビネガー 大さじ3

作り方

①クスクスをお湯でかためにもどしておく
②パセリ、赤たまねぎはみじん切り、トマトはさいの目に切る
③ボールにクスクスと②の材料を入れ、混ぜ合わせる
④食べる直前に塩、ブラックペパー、レモン汁、オリーブオイル、白ワインビネガーを加えよくかき混ぜたらできあがり

簡単なので、ぜひお試しあれ!

Merry Christmas!!!




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オーストラリア・ブリスベン在住6年目。8才の息子、6才の娘、NZ人の夫と私の4人家族。

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