ビーツが無性に食べたくなって、こんなサラダを作ってみました。




蒸したビーツとブロッコリー、スライスした赤玉ネギ、そして
茹でた蕎麦の実をオリーヴオイルとアップル・ヴィネガー、ハーブソルトと
ブラックペッパーで和えるだけの簡単サラダ。

ビーツ色に染まった蕎麦の実は、食べるのを躊躇してしまう程、愛らしくて・・・。
でもしっかり胃袋に収めましたが・・（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
切ると溢れ出てくる赤い汁をプレイドウ（手作り粘土）に擦り付けて、
ピンク色のドウの出来上がり。
こんな再利用は楽しい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



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トロピカルフルーツに想いを募らせること約２ヶ月。
ブリスベンに戻った日の週末、マーケットでお目当ての
マンゴーを調達してきました。


グリーンマンゴーで作ったジャム

マンゴーをざく切りにして、アガペシロップを少量加えて煮詰めただけで完成。
酸味が強かったので、レモンの絞り汁は省きました。
マンゴのチャンクが何とも言えない！

皮を剥いたマンゴーにお箸を刺して冷凍庫で凍らすだけのアイスブロックは
子供達が今、一番気に入っているおやつです。


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実家の近所にあるオーガニック・レモンファーム。




お店のオーナーのおじさんは、無農薬にこだわるレモン栽培を２０年近く
続けていて「必要としている人に食べてもらいたい」と遠方の
お客さんには、宅急便にて発送しているのだそう。

このレモン、一袋（８個ぐらい）たったの３００円
という破格の値段。

レモンなどの皮ごと食べることもある野菜や果物は、オーガニックであるという
ことよりも、国産であるということをまず重視したい。

輸送中の腐敗を防ぐために、防虫剤や防カビ剤が散布されている輸入レモン。
（ポストハーベスト農薬）
慣行栽培されたものであれば、発ガン性や遺伝子異常を引き起こす怖れのある
農薬によって２重汚染されて、もうそれらは、食品の名に値しない。


地元で有機栽培された鮮度抜群のオーガニックレモン。
手間暇惜しまず、想いを込めて育てたおじさんのレモンは、
安心して食卓テーブルに上げることができる。


こんな地元の生産者
応援したい。



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決して広々としている、とは言えない空間の中に山があり、海があり、都会の利便性や
ファッション性などの魅力的な要素がすべて詰まったコンパクトな街、神戸。

港町ならではの異国情緒が漂うこの街に身を置くと呼吸しやすいというか、
心地よくて、また“戻ってきたい”と思ってしまいます。

昔通ったカフェや、お気に入りのスポットのことを語りだすと止まらなくなって
しまうほど、私にとって神戸は、想い出をたくさん作った場所。
花の独身時代の話です。（笑）

一年半ぶりかな？

新年早々、オーガニック志向の叔母に連れられ、トアロード沿いにある
お気軽健康カフェあげはを訪れました。







穀物コーヒーのお供は、
野菜とナッツのタルト



あら、タルトにレンコンが！
甘いレンコンってどうなの？なんて先入観は、
数秒のうちに覆されてしまいます。
このシャキシャキとした食感。好きです。





ふと立ち寄った生田神社。
初詣に訪れた人々で賑わっていました。
今年はこれで２度目の参詣。
新年の抱負を胸に、一日の幕を下ろしたのでした。

寒波が押し寄せる大阪から真夏のブリスベンに帰ってきた私達。
冬から夏への急激な気温の変化にも体調を崩すことなく
うまく適応できたとはいえ、直射日光を浴びるのはキツイので、
あえて外出を避け、お家でのんびり過ごしていたこの２週間ですが、
いよいよ今日から新学期です。

長男は新しいスクールで二年生に、長女は同じ学校のプレップ
に初めて通うことになりました。
「ねえ、おかあさん、いっしょにいてくれるの？」
と少し不安げに訊いていた長女。
帰り際に、ちゃんと迎えに来ることを伝え、ぎゅー、
とハグすると、納得したのか元気に手を振ってくれました。

そして、いい日であったことを願いながらのお迎え。
クラスルームを覗くと、太陽のような笑みを浮かべ、
「おかあさーん　いっぱい　ともだち　できたよー。」
と少し自慢げ。
よいスタートがきれてよかったね！

さて、話題は、さかのぼって日本でのこと。
今回の滞在期間中に、お仕事で新幹線に乗る機会がたくさんあったのですが、
JR新大阪駅構内でこんなお店を発見。

ここは一見、輸入食品の品揃えが豊富な成城石井のようではあるのだけど
無添加・無農薬の食品を多く取り扱っていて、添加物が一切入っていない
惣菜やお弁当、パン、スイーツなどをお手頃価格で販売しているお店。


新幹線での移動をとても楽しいものにしてくれた無添加朝ごはん。
手前から、白神酵母で作った紫芋あんパン、天然塩でふっくら美味しくにぎられた
無添加おむすび、そして有機オレンジジュース。
自然な味はやっぱりホッとする。

オーガニック・無添加の選択肢が年々増えていてる日本。
自分の体や価値観に合った食にアクセスできる環境って素晴らしい。




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無農薬であることを示す虫食いの痕がたくさん残ったばあばの野菜。

オーガニックブロッコリーの栽培は、青虫を一つ一つ手で取り除いては、
また取り除き、ひたすら青虫たちと格闘するのだそうです。

そんな手間暇かけて育てられたブロッコリーをさっと
蒸して、何も付けずにそのまま口の中に。
やさしい甘みがじわじわーと口の中に広がります。
あ〜最高！

千切りにして醤油とかぼすをかけて頂く大根サラダは、
シャキシャキして瑞々しく・・・
腹八分目なんて言ってられないのです。

収穫したての新鮮野菜を好きなだけ味わう。
なんて贅沢なことでしょう。

子供たちは、自分たちが引っこ抜いた大根と人参を
「おいしい！おいしい！！」と言いながら
ボリボリ食べていました。

自分で収穫すると旨さが倍増するんでしょうねぇ。



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明けましておめでとうございます。

ブリスベンへ移住して５年目の新年を日本で過ごしています。
行く年、来る年を想う大晦日と五感で感じるお正月は５年ぶり。



母が作る素朴な味のお節料理は何よりのご馳走です。



２０１０年も皆さんにとって輝ける年でありますように。



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日本でのお楽しみの一つがオプショップ（セカンドハンドショップ）巡り。
オーストラリアでは入手困難な和の骨董品を求め、ママチャリ
乗って梯子するのが楽しくてやめられない。

お気に入りの品を低価格で手に入れた時、その値段を言わずには
いられないのが大阪人らしい。
ちなみに高いものを定価で買っても自慢はしない。

って、他人事のようだけど、私も同類。（笑）

私：　『ねえ、ねえ、これいくらだったと思う？』

母：　『500円』

私：　『そんな安いわけないでしょー！』

母：　『じゃ、いくらなの？』

私：　『ん・・・500円だったけど・・・』

母：　『当たってるじゃないの！！！』

私：　『んんんん・・・・・』

仕入れ価格より数倍の値に見られた時は、それはもう満悦の極みなのです。



今回も、スーツケースの容量など考えずに、買ってしまいました。

手前から、昭和初期の籠。
これは、どうやら冷蔵庫がない時代に
ご飯を保存する容器として使われていたのだそう。

籠の中に入ってるのが、錫製の酒器。（徳利とお猪口）
熱燗好きの夫くんへのプレゼント。

その上が、5枚セットの器と小皿。
これでたったの300円！

次が、ブライダル食器としてお馴染み、Noritakeの湯呑み。
和洋折衷な感じが気に入って４つ200円で購入。

そして最後に、40年以上も前に作られた工芸品。
プラスティックに竹を格子状に敷き詰めて加工された
美しい大皿2枚と中皿5枚。
こちらも全部で300円。

古いものが生活を心を豊にしてくれるから
止められないんだなぁ、オプショッピング。



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クリスマス・イヴの夜、こんな景色を眺めています。

Merry Christmas!


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日本に戻って約１ヵ月。滞在期間の折り返し地点を迎え、
過ぎ行く時間の早さについて行けなくて少し焦りさえ覚える。

時々、日本でずっと暮らしていたような感覚に陥り、我に帰る。
それぐらい日本での生活はごく自然で当たり前のものになりつつあるんだな。
やっぱりここは私が生まれ育った国。
ブリスベンに戻ったらどうだろう？
里帰りしたことが遠い日のように、夢の出来事のように
感じるんだろうな、きっと・・

ちょっと呟いてみました。


さて、里帰りしたらこのお方に会いに行くことが恒例のようになってます。
一年半ぶりの東京オーガニックツアー！


その一軒目が、渋谷駅の新南口（埼京線側）からほど近い、「YAFFA Organic Cafe」
ここで使用されている野菜は、すべて無農薬または低農薬栽培されたもの。
私が注文したオーガニック・パスタランチは、サラダ、バゲット、ツナとレタスのオリーブオイル・パスタ、
そしてオーガニック・ドリンクがついて1,100円というリーズナブルなお値段でした。
（ランチの写真は、Patchouliさんのブログに載ってます。）



そしてこちらは、YAFFA Organic Cafeにも野菜を卸している、自然食品店、ナチュラル・ハーモニー。
このお店の空気好きだなー。


試食させてもらった、茹でただけの紫大根の美味しいことと言ったら、それはそれは！
やさしい甘みがあって、これこそ自然が育んだ味なんだ、と感服してしまいました。
それもそのはず、この紫大根は、自然栽培法で育てられているのです。
自然栽培とは、化学肥料や農薬、有機肥料、自然堆肥を一切使用せず、
土本来の力だけで作物を育てる究極の自然農法。
有機農法との違いは、肥料をまったく使わないというもので、肥料がなくても
植物を育てる仕組みと力を持っている土の本来の力を引き出せばいいのだそう。

同じく自然栽培の熊本産みかんの味は、酸味と甘みのバランスが絶妙。
たくさんの愛を受けて育った植物のエネルギーをいただくと
自然と感謝の気持ちが生まれます。

その後は、最終目的地の「オーガニックカフェ　みどりえ」　へ。
時間を忘れてお友達とおしゃべりを楽しめそうな、心地よいカフェ。
照明が暗めでお家にいるような感じがよいです。


左は、私のラム酒漬けの栗の米粉ロール。右は、キャロブのオレンジケーキ。
ラム酒が効いていて酔っ払いそうになりながらも完食。
いつもリサーチして素敵なお店に連れていって下さるPatchouliさん。
次回も楽しみにしてますよー。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

東京へ向かう車中での話し。
新幹線の構内でスナックを買おうと売店に入ってみたものの、成分表をチェックする
習慣のある私は、妥協できるものを見つけられずにいたのです。
そしたら偶然にも車内販売でこんな見慣れたものを発見。

Byron Bay Cookie Company のイチジクとピーカンナッツのクッキー。
干しイチジクとピーカンナッツ、押し麦の食感、ナチュラルなオレンジの香り・・・

また新幹線乗るぞ！


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もうすぐ夏を迎えるブリスベンを飛び出し、子供達と晩秋の日本を体感しています。

この季節の物悲しさは、日本でしか味わえない・・・
日本人の感性を呼び起こしてくれる紅葉、薄暗さ、秋の薫り。

風情ある暮らしは、感じる心を育てるな。。。と沁々想います。

滞在期間は2ヶ月。

長男くんは、もう既に“日本に住みたい！オーストラリアには帰らないぞ〜！”と
宣言をしております。（笑）




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「一週間、いい子にできたら、そのご褒美として、週末にカフェでジンジャーブレッドマンを
買ってあげよう！」

・・・なんて約束をダディがしてしまったものだから、子供達は大喜び。

列なる番号に納得がいかない私は、
「ねえ、ダディあんなこと言ったけどぉ、お母さんとジンジャーブレッドマン作らない？
プレイ・ドー（粘土遊び）みたいで楽しいよ〜。
カフェのよりもずっと美味しいし、体に悪いもの入ってないしねー。どう？？？」と直談判。

「じゃ、カフェのジンジャーブレッドマン、もういらない。マミーとつくる！」

は、は、は。思う壺！

手作りで無添加オーガニックとは言え、バターやシュガーが大量に入っているおやつを
日常的には食べさせたくはないのだけど、添加物の塊のような市販品を口にされるよりは
良かろうと、バターの量を減らして、ブラウンシュガーもレシピの半分以上減らし、今我が家で
大ヒット中の甘味料、*アガベネクターを代用してみることに。


アイシングは、卵白とレモンジュース、オーガニックのアイシングシュガーで。
カラーを付けないのがかえって新鮮に映り、思ったよりも可愛く仕上がりました。
アフタースクールに遊びに来てくれた長男のベストフレンド、J君にも大好評！

これで当分は、カフェに行ってもジンジャーブレッドマンに見向きもしないかな？

アガベネクター：サボテンから抽出されたエキス。精製された白砂糖のように、吸収される時にダイレクトに血液中に入り、血糖値に急激に上げることがないのに甘みは、砂糖の１．５倍。米飴、メイプルシロップ、ハニーなどの甘味料よりも癖がなく食べやすい。GI値が低いのでダイエット中の人にもおすすめ。

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我が家のバックヤードにあるハーブ達に仲間入りした３種のバジル。

左から、タイ・バジル、レモン・バジル、ダークオパール・バジル。

タイ・バジルはその名の通り、タイのバジル。
タイ風のサラダや炒め物に使ってます。

スイートバジルと香りが似ているダークオパールバジルは、
サラダやパスタなどに。

レモンのような爽やかな香りのレモンバジルは、生の葉を５枚ほど摘んで
熱湯を注いでティーにしてみました。


レモンマートルのようで、ミントのようでもあるけど、香りはそこまで強くはなく、
ほんのりバジルでこれが意外と飲みやすい。

バジルは、神経系への働きが優れていて、ストレスや不眠症にも効果的。
ティーとして飲むと、消化促進、胃炎などの胃腸の諸症状にも良いそうです。






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夏を目前に、待ちに待っていたもの届きました。

ONEグループからバズフリー・スプレーに取って代わって発売された
ブッシュフラワー・ボディースプレー。


天然オーガニック・ハーブがお肌をやさしく守ってくれます。
今年の夏は、ブッシュフラワーで快適に過ごせるといいな。



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先月、ご縁あって出逢うことができたKファミリーのお庭に実っているネクタリンとピーチを
ピッキングさせて頂いた時の話。

農薬なしに自然に育った果物に感動しながら、少し固めの赤い実を収穫していると、
どの実にも小さい穴が開いていることに気付きました。
あらゆる種類の虫たちが、犇めき合いながら熟した果実のエキスを堪能しているようで、
もうこの状態となった実の中は、虫にとって極楽境地。


そう言えば、Kおかあさんが、
「赤いのはだめですよ。虫が付いてしまってますから。青いのを穫って下さいね。」
と言っていました。

初めてのピッキングに興奮気味の私はその忠告を忘れていたのです。
気を取り直して、まだ熟れていない緑のピーチを頂き、家に帰って、ジャムを
作るために皮を剥いると、いくつか混じっていた半分緑色のネクタリン
の中から小さな虫が次から次へと顔を出してきました。

まだ熟していないのにも拘らず、もうそこは虫の居住地となっていたのです。
薬を使わずに食べられる実を育てることがいかに至難の業か。

ノンオーガニックの果実にはどれ程農薬が使われているのでしょうか？
考えると恐ろしくなりました。

バックヤードに果物の木を植えて有機栽培することは、私の長年の夢。
でもこれが、そう簡単に成し得ることではないということを今頃知って
有機農家の皆さんのご苦労を痛感したのでした。

オーガニック野菜や果物が慣行農業で育ったものと比較すると
割高なのは当然のこと。薬を使わずに手間と労力を惜しまず愛を持って
育ててくれるオーガニック・ファーマーには頭が下がります。



貴重な緑のピーチで作ったジャム。

Kご夫妻へ

貴重な経験をさせていただき有難うございます。
（二度作っても、Kおかあさんのお手製ジャムには足元にも及びません！）



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